つるつるとした喉越し、腰のある歯ごたえともちもち感、茹で上がりのつややかさ、一度たべたら病み付きになります。
使用している原材料は、小麦粉、澱粉、食塩、水だけ。
50%を超える多加水での練りこみとねかしによる熟成、生地を踏む工程、揉みの圧延工程により、なめらかでコシの強いうどんに仕上げています。１束３前です。
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お米ができるまで
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